132 рубля

Наличие товара: Товара нет в наличии

Живая закваска для приготовления бездрожжевого хлеба. Позволяет хлебу храниться дольше без консервантов, помогает избежать различных неприятностей после употребления

АЦАТАН – это живая закваска для приготовления бездрожжевого хлеба.

Он был разработан армянским ученым-биотехнологом А. Е. Селимяном. Закваску активно используют для приготовления натурального хлеба (так называемого, БИО-хлеба) в промышленных масштабах в Армении и на ряде производств на постсоветском пространстве.

АЦАТАН уникален тем, что в процессе созревания теста под воздействием закваски расщепляется крахмал, превращаясь в легко усваиваемые углеводы. В ходе приготовления кисломолочная среда АЦАТАНа поглощает дрожжевые клетки, поэтому в БИО-хлебе отсутствуют дрожжевые культуры. Отсутствие дрожжей позволяет хлебу храниться дольше без консервантов, а также избежать различных неприятностей после употребления: вздутия живота из-за процессов брожения в желудке или аллергических реакций.

Как бездрожжевая закваска для теста в любом рецепте для приготовления хлеба АЦАТАН применяется в пропорции: 5г. дрожжей и 8г. АЦАТАНА на 1 кг муки.

Как улучшитель теста в любой выпечке АЦАТАН используется: 3г. на 1 кг муки.

Хранить при комнатной температуре до +25оС и относительной влажности воздуха не более 75%.  
Срок хранения: 12 месяцев.

Вес 30г ± 2г

Внимание! При использовании АЦАТАНа для приготовления хлеба в хлебопечке успешный результат не гарантируется! Данная закваска предназначена для приготовления хлеба в духовке!

Состав: Пророщенное зерно – 47,7 %, Пшеничные отруби – 36,0 %, Сухая пахта мацони (ЧОРАТАН) – 6,3 %, Вода, не более – 10 %

Вес, г 30
Действие Позволяет хлебу храниться дольше без консервантов
Производитель ВИВО Индустрия
Страна производства Россия